songkhoehangngay.com

Tiêu chuẩn gmp thực phẩm chức năng

Với sự phát triển của những kỹ thuật, công nghệ sinh học tiên tiến cùng với kiến thức chuyên sâu về nguồn nguyên liệu vào hoạt chất từ thiên nhiên, ngành gia công thực chức năng đã giúp tạo ra những sản phẩm thực phẩm chức năng đáp ứng các yêu cầu về cung cấp dinh dưỡng tăng cường sức khỏe của người tiêu dùng. Ngày nay, để đảm bảo chất lượng các loại thực phẩm chức năng sẽ được sản xuất dựa trên tiêu chuẩn gmp thực phẩm chức năng, vậy bạn có biết tiêu chuẩn gmp là gì?

Tiêu chuẩn gmp thường xuyên hiện trên các sản phẩm của ngành dược liệu tuy nhiên không phải ai cũng biết chính xác GMP là gì. GMP là tiêu chuẩn thực hiện sản xuất tốt nhằm đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất, bao gồm những nguyên tắc chung, các quy định, hướng dẫn nội dung cơ bản về điều kiện sản xuất. Tiêu chuẩn này áp dụng cho các cơ sở sản xuất, gia công và đóng gói sản phẩm nhằm đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng và an toàn. GMP là một phần cơ bản trong hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và là điều kiện tiên quyết cho việc phát triển hệ thống HACCP cũng như các tiêu chí về quản lý an toàn thực phẩm.

Hình ảnh có liên quan

Phạm vi kiểm soát của GMP khá rộng bao gồm: nhân sự; thiết bị; nhà xưởng; vệ sinh sản xuất, môi trường, vệ sinh cá nhân; quá trình sản xuất: thao tác của công nhân, yêu cầu về nguyên liệu, về tiêu chuẩn của sản phẩm, công thực pha chế, điều kiện vật chất sản xuất, đánh giá về cung ứng của nhà cung cấp nguyên vật liệu; chất lượng sản phẩm: thử nghiệm mẫu’ xử lý sản phẩm không phù hợp và giải quyết những khiếu nại của khách hàng; kiểm tra: nguyên liệu, bán thành phẩm, sản phẩm, thao tác của công nhân và đánh giá nhà cung ứng, vệ sinh; tài liệu và hồ sơ thực hiện; …

Tiêu chuẩn GMP được áp dụng trong gia công thực phẩm chức năng dưới những bước sau đây:

  • Tập hợp những tài liệu cần thiết: các quy định của pháp luật; tiêu chuẩn về nguyên liệu, sản phẩm, các yêu cầu thao tác kỹ thuật; các yêu cầu cũng như phản hồi của khách hàng; các thông tin khoa học mới; kinh nghiệm thực tiễn của doanh nghiệp; kết quả nghiên cứu/thử nghiệm mẫu, …
  • Xác định phạm vi áp dụng gmp
  • Lập bảng kế hoạch tiến độ cũng như phân công cá nhân phụ trách
  • Thiết lập những thủ tục, quy định, tiêu chuẩn cho từng công đoạn
  • Huấn luyện công nhân
  • Áp dụng thử, thẩm tra
  • Chỉnh sửa các thiết bị, nhà xưởng và huấn luyện công nhân nếu chưa phù hợp
  • Phê duyệt áp dụng chính thức
  • Thực hiện quá trình giám sát: đánh giá hiệu quả
     
Xem thêm bài viết: http://bantingiadinhhangngay.com/gia-cong-san-xuat-thuc-pham-chuc-nang/
14/04/2019

Gửi bình luận

Tên của bạn *
Email *
Cảm nhận *